Valeurs & engagements
1
NUTRITION
Confectionnées avec des produits de saison, principalement locaux et d’agriculture raisonnée.
Les ingrédients sont choisis avec soin pour trouver un
équilibre nutritionnel savoureux.
Les salades sont composés de céréales complètes et/ où légumineuses, de légumes et d’assaisonnements du moment et souvent garnies de graines grillés et d’herbes aromatiques,
accompagnées d’un mezze elles offrent un repas complet et nourrissant.
Les aliments sont peu transformés, souvent cuisinés à basse température pour conserver un maximum de nutriments et de saveurs.
2
ECOLOGIE
Dans une démarche Zero déchets nous privilégions les matières premières en vrac, de petite production et locales. Nos contenants sont compostable où réutilisables et nous travaillons avec des acteurs de l’agriculture urbaine engagés pour trouver les meilleures solutions pour minimiser notre emprunte carbone.
3
CREATIVITE
Offrir une cuisine saine, équilibrée, dans le respect de l'environnement est notre moteur. Mais nous voyons la cuisine comme un art et la créativité reste au coeur de celle-ci. Trouver des accords de saveurs, de textures, de couleurs et innover, toujours pour offrir une expérience tant visuelle que gustative.
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